MENU TER SPINDE

Ontdek onze menukaart
prijzen in euro.

Welkom voor een nieuwe Ter Spinde.

TAPAS

Dry-aged plank (80 gr)
Selectie van de chef uit onze eigen vleesrijpingskast:
gerijpte Cecina Rubia Gallega (Spanje), Paleta 100% Iberico Bellota, gerijpte Holstein carpaccio

Gegrild en gelakt spek van het Mangalicavarken (Hof Ter Meulen)

Gegrilde witte pens- Hof Ter Meulen- met een huisgemaakte chutney

Gegratineerde tortillachips in de Jospergrill

Burrata met tomaat en Toscaanse olijfolie

Oudenburgse garnaalbolletjes

Bitterballen van Ibericoham

Brood en boter

Portie kaas van Baliehof en ambachtelijke salami

29.00

15.50

15.50

18.00

18.00

15.50

15.50

12.00

2.50

Dry-aged plank (80 gr) 29.00
Selectie van de chef uit onze eigen vleesrijpingskast:
gerijpte Cecina Rubia Gallega (Spanje), Paleta 100% Iberico Bellota , gerijpte Holstein carpaccio

Gegrild en gelakt spek van het Mangalicavarken (Hof Ter Meulen) 15.50

Gegrilde witte pens met een huisgemaakte chutney 15.50

Gegratineerde tortillachips in de Jospergrill 18.00

Burrata met tomaat en Toscaanse olijfolie 18.00

Oudenburgse garnaalbolletjes 15.50

Bitterballen van Ibericoham15.50

Brood en boter 2.50

Portie kaas van Baliehof en ambachtelijke salami 12.00

VOORGERECHTEN

Huisgerookte zalm met houtschilfers van Jack Daniels

Dry-aged Holstein New Style carpaccio

Ambachtelijke garnaalkroketten, peterselie en citroen

Ambachtelijke kaaskroketten, peterselie  

Duo van garnaal- en kaaskroket

Kroket van gerijpte Rubia rund met een topping van kerrie en kurkuma

Gegrilde lagoustine met kruidenmix en look

21.00

20.00

18.20

17.00

18.20

18.00

30.00

Huisgerookte zalm met houtschilfers van Jack Daniels 21.00

Dry-aged Holstein New Style carpaccio 20.00

Ambachtelijke garnaalkroketten, peterselie en citroen 18.20

Ambachtelijke kaaskroketten, peterselie  17.00

Duo van garnaal- en kaaskroket  18.20

Kroket van gerijpt Rubia rund met een topping van kerrie en kurkuma 18.00

Gegrilde lagoustine met kruidenmix en look 30.00

VISGERECHTEN op de grill

Gegrilde pladijs met verse choronsaus

Gamba’s a la plancha

Gebakken rivierpaling met huisgemaakte tartaar

 

Combineer je hoofdgerecht met onze sides :

Bonte salade of  Gegrilde jospergroenten warm

Frietjes of Canarische aard of Josperaard

Sauzen warm/ koud

24.00

23.00

28.50

 

 

5.00/ 10.00

3.00

2.50/ 1.50

Gegrilde pladijs met verse choronsaus 24.00

Gamba’s a la plancha 23.00

Gebakken rivierpaling met huisgemaakte tartaar 28.50

 

Combineer je hoofdgerecht met onze sides:

Bonte salade of Gegrilde jospergroenten warm 5.00/ 10.00

Frietjes of Canarische aard of Josperaard 3.00

Sauzen warm/ koud 2.50/ 1.50

VLEESGERECHTEN op de grill

Cote a l’os Blonde d’aquitaine – 2 pers

Rib eye Holstein

Steak Black Angus

Onglet Blonde d’aquitaine

Ribbetjes Ter Spinde

Hamburger Limousin Ter Spinde

Veggieburger Ter Spinde

 

Gerijpt vlees:

Cote a l’os West-Vlaams rood – 2 pers

Cote a l’os Simmenthal – 2 pers

Cote a l’os Oedslach- Porterhouse – 1 pers

Rib eye Rubia Gallega

Dunne lende contre Oedslach

 

Combineer je hoofdgerecht met onze sides :

Bonte salade of Gegrilde jospergroenten warm

Frietjes of Canarische aard of Josperaard

Sauzen warm/ koud

 

 

GRILL WIJZEN

  • Bleu: rauw gebakken
  • Saignant: normaal gebakken
  • A point: rosé gebakken
  • Bien Cuit: volledig doorbakken 

34.00 / pp

34.00

21.00 

22.00 

21.00 

20.00 

19.00

 

 

54.00/ pp

47.00 /pp

48.00

39.00

41.00

 

 

5.00/ 10.00

3.00

2.50/ 1.50

 

Cote a l’os Blonde d’ aquitaine – 2 pers 34.00/pp

Rib eye Holstein 34.00

Steak Black Angus 21.00

Onglet Blonde d’aquitaine 22.00

Ribbetjes Ter Spinde 21.00

Hamburger Limousin Ter Spinde 20.00

Veggieburger Ter Spinde 19.00

 

Gerijpt vlees: 

Cote a l’os West-Vlaams rood – 2 pers 54.00/ pp

Cote a l’os Simmenthal – 2 pers 47.00/ pp

Cote a l’os Oedslach- Porterhouse 48.00

Rib eye Rubia Gallega 39.00

Dunne lende contre Oedslach 41.00

 

Combineer je hoofdgerecht met onze sides :

Bonte salade of Gegrilde jospergroenten warm 5.00/ 10.00

Frietjes of Canarische aard of Josperaard 3.00

Sauzen warm/ koud 2.50/ 1.50

GRILL WIJZEN

  • Bleu: rauw gebakken 
  • A Point: rosé gebakken 
  • Saignant: normaal gebakken 
  • Bien Cuit: volledig doorbakken 

Selectie uit onze vleesrijpingskast – dry aged

Vraag gerust ook naar de steeds wisselende suggesties dry-aged.
Onze selectie gerijpt vlees is een aanbod van verschillende landen met elk hun unieke smaak .Naast onze selectie van West-Vlaams rood, Simmenthal, Oedslach, … hebben wij ook de Rubia Gallega en de Holstein waarvan we deze laatste ook gebruiken als tapas. PROEF, BELEEF en GENIET.

 

HOLSTEIN —

Jarenlang werd de Holstein koe gezien als melkleverancier. Niet verwonderlijk , want dit rund kent een ongelooflijke melkproductie vergeleken met die van haar concurrentes. Oorspronkelijk afkomstig uit het Nederlandse Friesland, werd de Holstein koe de melkkoe bij uitstek op het Europese vasteland en Noord-Amerika. Eenmaal de koe onvoldoende melk begint te produceren wordt ze niet meer bevrucht en stopt haar melkproductie helemaal.

De Holstein koe heeft weinig spierweefsel en komt door de rijke voeding (gerst,gras en maïs) in deze periode snel aan. De stressvrije omgeving op de ruime Oostenrijkse weilanden zorgt voor extra vetmarmering, waardoor het vlees nog smaakvoller wordt en ideaal is voor latere rijping.

RUBIA GALLEGA —

Deze Spaanse werkrunderen zijn 12 tot 16 jaar oud. Het is bijna als een stukje wild die 7 tot 10 weken is afgerijpt. Dit is het ultieme vlees voor de ervaren carnivoor.

De zilte weiden langs de Atlantische kusten van Galicie, de robuustheid van het Rubia Gallega, de zeer ecologische kweekwijze en de lange droge rijping zijn verantwoordelijk voor de culinaire eigenschappen van dit stuk vlees.

Selectie uit onze vleesrijpingskast – dry aged

Vraag gerust ook naar de steeds wisselende suggesties dry-aged. Onze selectie gerijpt vlees is een aanbod van verschillende landen met elk hun unieke smaak.Naast onze selectie van West-Vlaams rood, Simmenthal, Oedslach, … hebben wij ook de Rubia Gallega en de Holstein waarvan wij deze laatste ook gebruiken als tapas. PROEF, BELEEF en GENIET.

HOLSTEIN —

Jarenlang werd de Holstein koe gezien als melkleverancier. Niet verwonderlijk , want dit rund kent een ongelooflijke melkproductie vergeleken met die van haar concurrentes. Oorspronkelijk afkomstig uit het Nederlandse Friesland, werd de Holstein koe de melkkoe bij uitstek op het Europese vasteland en Noord-Amerika. Eenmaal de koe onvoldoende melk begint te produceren wordt ze niet meer bevrucht en stopt haar melkproductie helemaal.

De Holstein koe heeft weinig spierweefsel en komt door de rijke voeding (gerst,gras en maïs) in deze periode snel aan. De stressvrije omgeving op de ruime Oostenrijkse weilanden zorgt voor extra vetmarmering, waardoor het vlees nog smaakvoller wordt en ideaal is voor latere rijping.

RUBIA GALLEGA

Deze Spaanse werkrunderen zijn 12 tot 16 jaar oud. Het is bijna als een stukje wild die 7 tot 10 weken is afgerijpt. Dit is het ultieme vlees voor de ervaren carnivoor.

De zilte weiden langs de Atlantische kusten van Galici, de robuustheid van het Rubia Gallega, de zeer ecologische kweekwijze en de lange droge rijping zijn verantwoordelijk voor de culinaire eigenschappen van dit stuk vlees.

KINDERKAART

(tot 12 jaar)

Ribbetjes met sla en verse friet

Steak met sla en verse friet

Hamburgr met sla en verse friet

Bijgerecht

Portie appelmoes

Extra bordje

15.00 

18.00 

15.00

 

3.00 

2.50

Ribbetjes met sla en verse friet 15.00 

Steak met sla en verse friet 18.00 

Hamburger met sla en verse friet 15.00

Bijgerecht

Portie appelmoes 3.0

Extra bordje 2.50

ONS GENIETERSMENU

56.00 p.p.

ONS GENIETERSMENU JULI

54.00 p.p.

Keuze voorgerecht

Polderham met meloen

Gegrilde mosseltjes met chorizo

Keuze hoofdgerecht

Gegrilde zalm met bearnaise en verse friet of aardappelen naar keuze

Steak tartare huisbereid met sla en verse friet

Saus naar keuze: peperroom – bearnaise – champignonroom – choron-  kruidenboter – tartaar
Frietjes of aardappelen uit de Jospergrill of canarische aardappelen

Keuze dessert

Vanille-ijs met verse aardbeien

Limoncellomousse

€54.00/pp

BEGIN JIJ AL
TE WATERTANDEN?

AFTERNOON

Artisanale garnaalkroketten 2 st met een slaatje- brood

Artisanale garnaalkroketten 3 st met een slaatje- brood

Artisanale kaaskroketten 2 st met een slaatje- brood

Artisanale kaaskroketten 3 st met een slaatje- brood

Salade met Vlissegemse geitenkaas en spek- brood

Tagliatelli met kruidenkaas, spinazie, gedroogde ham en hazelnoot

Boerencroque Ter Spinde

Wraprolletjes met onze huisgerookte zalm

Carpaccio wraps met onze dry aged Holstein

21.70

24.70

19.50

22.50

25.00

22.00

18.50

15.00

15.00

 

Artisanale garnaalkroketten 2 st met een slaatje -brood 21.70

Artisanale garnaalkroketten 3 st met een slaatje- brood 24.70

Artisanale kaaskroketten 2 st met een slaatje- brood 19.50

Artisanale kaaskroketten 3 st met een slaatje- brood  22.50

Salade met Vlissegemse geitenkaas en spek- brood 24.00

Tagliatelli met kruidenkaas, spinazie, gedroogde ham en hazelnoot 22.00

Boerencroque Ter Spinde 18.50

Wraprolletjes met onze huisgerookte zalm 15.00

Carpaccio wraps met onze dry aged Holstein 15.00

ZALIGE ZOETIGHEDEN

Coupe Dame Blanche

Coupe Bresilienne

Coupe Advocaat

Witte chocolademousse met speculooscrumble en frambozensorbet

Crème Brûlée

Crème Catalane

Sorbet Kolonel Sorbet, vodka en parfum van munt

Zachte chocolademoelleux met vanille-ijs en coulis van bosvruchten

Professor Vanille-ijs, vodka en verse arabica-koffie

Café glacé

Taart van de dag

10.00

10.00

11.00

11.00

9.50

10.00

11.00

10.00

11.00

11.00

10.00

Coupe Dame Blanche 10.00

Coupe Bresilienne 10.00

Coupe Advocaat 11.00

Witte chocolademousse met speculooscrumble en frambozensorbet 11.00

Crème Brûlée 9.50

Crème Catalane 10.00

Sorbet Kolonel Sorbet, vodka en parfum van munt 11.00

Zachte chocolademoelleux met vanille-ijs en coulis van bosvruchten 10.00

Professor Vanille-ijs, vodka en verse arabica-koffie 11.00

Café glacé 11.00

Taart van de dag 10.00

DESSERT VOOR DE KABOUTERTJES (tot 12 jaar)

Kinder Dame Blanche

Coupe Bambino

Samsonfrisco

5.00

5.00

2.50

Kinder Dame Blanche 5.00

Coupe Bambino 5.00

Samsonfrisco 2.50

PUUR by TER SPINDE AFTERNOON EN TEAROOM

telkens van 14-16u30 gelokaliseerd in het restaurant Ter Spinde

Voor een apero en tapas, drinks en kleine honger , hartig en zoet.

ALLEN WELKOM – PUUR GENIETEN

HONGER GEKREGEN?

Of bel naar 050/81 44 48
Open op maandag – donderdag – vrijdag – zaterdag en zondag